超聲波納米制備在很多領(lǐng)域都有廣泛的應用：如食品、化妝品、醫藥、化學(xué)等。

超聲波在食品分散中的應用大體可以分為：液-液系分散(乳劑)、固-液系分散(懸浮體)、氣-液系分散三種情況。

固-液系分散(懸浮體)：如粉乳劑的分散等。

氣-液系分散：如碳酸化合物飲料水的制造，可采用CO2吸收法改進(jìn)，從而使穩定性提高。

液-液系分散(乳劑)：如將酥油乳化，制成高級乳糖；醬汁制造時(shí)，原料的分散等。

超聲分散還可用于納米材料的制備;用于食品樣品檢測分析，如用超聲分散液相微萃取技術(shù)對牛奶樣品中痕量雙盼進(jìn)行提取和富集。

利用超聲分散結合高壓蒸煮的物理改性方式對香蕉皮粉進(jìn)行前處理，然后用淀粉酶、蛋白酶酶解香蕉皮粉。

與未經(jīng)前處理而單純用酶處理所得的不溶性膳食纖維(IDF)比較，經(jīng)過(guò)前處理后所得的lDF待水力、結合水力、持泊力和溶脹性都明顯提高。

利用薄膜超聲分散法制備茶多盼脂質(zhì)體可以提高茶多酷的生物利用率，而且制備的茶多盼脂質(zhì)體產(chǎn)品穩定性良好。

利用超聲分散固定化脂肪酶，隨著(zhù)超聲分散時(shí)間的不斷延長(cháng)，固載率不斷增大，45min后增長(cháng)緩慢;固載酶隨著(zhù)超聲分散時(shí)間的延長(cháng)，其活性逐漸增大，在45min時(shí)達到zui大值，隨后開(kāi)始減小，可見(jiàn)酶活性會(huì )受到超聲分散作用時(shí)間的影響。